Cargas grandes de ganado ganan 520p/kg a medida que baja el peso de la canal

Dec 15, 2023

La caída de los pesos de las canales ha limitado el suministro de carne de res en primavera a los mataderos, lo que mantiene la presión sobre los equipos de adquisición y significa que no hay tregua en las guerras de licitación de ganado.

Una caída de 6,4 kg en el peso de las canales en el año anuló un pequeño aumento en el número de cabezas de ganado, lo que mantuvo el suministro general de carne muy ajustado, según las cifras de Defra para los primeros cuatro meses del año meses del año").

Las juntas de impuestos pronosticaron un aumento del 1,2% en los volúmenes domésticos de ganado de primera después de que los datos del Servicio de Movimiento de Ganado Británico mostraran un aumento en el ganado de 12 a 30 meses a fines de 2022.

Se esperaba que gran parte de esto se comercializara en la primera mitad de 2022.

Como resultado, los acabadores han visto los precios base firmes alrededor de la marca de peso muerto de 500p/kg, con Farmers Weekly escuchando ofertas de 493-505p/kg de peso muerto y cargas más grandes de 510-520p/kg de peso muerto o más esta semana.

Esto es a pesar de una primavera fría y lenta y varias semanas cortas de actividades de vacaciones bancarias, que los finalistas dicen que normalmente se enumeran como excusas para subir los precios.

El peso de la canal ha aumentado ligeramente en promedio desde noviembre de 2022, cuando los costos de alimentación y la escasez de forraje se combinaron para dejar el peso promedio en 340,3 kg.

Sin embargo, la canal promedio este año ha pesado 343,8 kg, 3,78 kg menos que el promedio de cinco años.

Esto equivale a alrededor de 450 canales de res menos en una semana típica de matanza de 40 000 cabezas.

Los finalistas dicen que los pesos más ligeros de la canal podrían deberse a una combinación de factores, que incluyen:

Categoría

2020

2021

2022

2023

primer ganado

691,710

677,396

661,341

677,464

Peso de la canal principal (kg)

348.4

349

350.2

343.8

Suministro total estimado (t)

240,991

236,411

231,601

232,912

Vacas/toros (kg)

214,992

200,854

197,400

205,180

Peso de la canal de vaca (kg)

310.9

314.7

311.7

308.4

Suministro total estimado (t)

66,841

63,208

61,529

63,277

Fuente: Defra

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